ПРОДАМ: Сайда штучной заморозки

Сайда штучной заморозки — надёжное сырьё для профессиональной кухни. Штучная заморозка исключает слипание тушек и позволяет отбирать ровно столько рыбы, сколько нужно под текущую заявку, без полной разморозки партии.

Почему это удобно для ресторанов, столовых и фабрик‑кухонь:

• стабильная масса каждой тушки — упрощает калькуляцию блюд и контроль выхода порций;
• не требует предварительной дефростации для ряда технологических процессов — можно сразу направлять на разделку или тепловую обработку по утверждённым техкартам;
• плотная структура мяса сайды хорошо держит форму при запекании, жарке и приготовлении на пару — не даёт избыточного сока и не разваливается;
• универсальность: подходит для стейков, котлет, рулетов, рыбных пирогов, супов и детского меню.