|
ИНН: 2537076946 Торговая Компания Нерей, ООО |
ИНН: 7734380888 Компания Красный Жемчуг, ООО  |
ИНН: 9705135162 ТД Рюген, ООО  |
НОВЫЙ БРЕНД красной икры от Тихрыбком
Гижигинская красная икра - объединяет общим икряным брендом Магаданской области все производства красной икры в Северо-Эвенском районе.
Так сложилось географически, что полноводные реки и притоки Колымы, на которых стоят производственные участки в устьях и неводы впадают в Гижигинскую губу - самый большой по длине залив севера Охотского моря. Реки Наяхан, Гижига, Колыма, Балыгычан и другие являются самыми насыщенными и обильными в приемке лососевых видов анадромных рыб с июля по сентябрь каждого года. Более трех тысяч тонн выпустили готовой продукции станы с этих северных рек. И стадо горбуши и кеты там единое - гижигинское.
Там в Северо Эвенском районе издревле жили эвены и коряки. Мастера бережного отношения к дарам природы. Они первыми научились готовить слабо соленую юколу - ястыки икры горбуши, сохраняя ее нежный вкус и особый морской сливочный оттенок.
Позже, в 18 веке, первое поселение на Колыме, город крепость стал центром золотой лихорадки на Колыме, а город Гижигинск воротами в этот богатый лососем край.
Сегодня группа компаний Тихрыбком продолжает традиции эвенков, добывая горбушу и кету, готовя икру в чистых холодных водах Гижигинской губы. Предприятие сразу замораживает икру на производстве и икра поставляется под одним брендом.
Гижигинская красная икра по всей России и на экспорт:
ТИХРЫБКОМ Магаданские Морепродукты: tihrybkom.info / прайс-лист / объявления / контакты
Источник/фото: Тихрыбком
Красивая сказка. Но неужели никто в компании не знает, что юкола - не икра, а рыба? Или хочется дать слову новое значение, как “клешни краба”, которые на самом деле - конечности, а чаще секции. Это не придираясь по мелочи к тому, что икру не готовят в воде, а эвены и коряки традиционно считали все внутренности, включая икру, отходами.
Андрей, спасибо. Все будет хорошо.
У каждого продуктового бренда должна быть вкусовая концепция и правдивая честная легенда. Почему? В чем особенность? Почему необходима легенда и гастрономическая уникальность регионального продукта?
Гижигинская красная икра подана через патентного поверенного на регистрацию товарного знака в 2026 году. И сейчас мы получаем это свидетельство. Потому что ферментированная слабо соленая красная икра у приморских коренных народностей имела место быть.
Когда мы останавливались у юкагиров в их селеньях, мы кушали вяленые ястыки и решили что вся вяленная рыба это “юкола” Однако эвенки называют соленую икру в ястыках - кололи, и очень любят кушать ее зимой. А заготавливают икру летом, когда идет в реках горбуша и кета. И в этом тоже есть своя природная основа, переданная нам, промышленному рыболовству.
Икра считалась идеальной, когда ее еще и закоптят в чуме над костром. Соль была едва ощутима языком. Морская соль. И в целом, народности Севера Дальнего Востока, жившие по побережью Охотского моря называли себя иначе. Питались иначе. Морская рыба и ее доступность меняли особенности пищевого поведения коренных жителей Магаданской области.
НОВЫЙ БРЕНД красной икры от Тихрыбком
ТИХРЫБКОМ Магаданские Морепродукты: для просмотра ссылки зарегистрируйтесь или войдите / прайс-лист / объявления / контакты
