Редкая креветка снова появилась на российском рынке (фото)

В середине июня российские рыбаки завершили промысел гренландской креветки или, как её прозвали за острый гребень, — «Морской дракон». Это редкий вид креветки, который наши рыбаки добывают в Охотском море, квота небольшая — 250 тонн.

«Морского дракона» ценят за слегка соленый и сливочный вкус, напоминающий вкус камчатского краба, а также бархатное и сочное мясо. Краба она напоминает не только вкусом, но и структурой — плотной, мышечной. Большой спрос на этот редкий вид креветки формирует Китай, но российские рыбаки активно работают над развитием внутреннего потребления.

Первые уловы привез один из самых эффективных креветколовов дальневосточного флота «Элладора» (ГК «Магаданрыба», член ВАРПЭ). Судно работает двойным тралом, варит креветку прямо в море, затем при температуре 60 градусов осуществляется штучная заморозка, а уже в Москве на низкотемпературных складах продукцию фасуют в упаковки по 500 и 800 грамм.

Сезон добычи очень короткий — всего две недели. Промысел сложный: креветка находится на глубине свыше 400 метров, а скопления слабые, так что на эхолоте нет «креветочного шума», как при промысле северной креветки. В итоге за одно траление рыбаки поднимают в лучшем случае тонну. В этом году экипаж «Элладоры» полностью освоил выделенную квоту — отличный результат!

• ТИХРЫБКОМ Магаданские Морепродукты: tihrybkom.info/прайс-лист/объявления/контакты/новости/

Сообщалось ранее: Магаданрыба и новая продукция из ракообразных для российского рынка (подробнее)

Источник/фото: ВАРПЭ