Потребление рыбы в России упало почти на килограмм (инфографика)

По данным Росстата, среднедушевое потребление рыбной продукции в 2025 году составило 22 кг на человека. В 2024 году значение было выше на 0,8 кг. Снижение произошло прежде всего за счет городских жителей: с 22,8 до 21,6 кг. В сельской местности, наоборот, потребление выросло – с 22,8 до 23,2 кг.

Основу рациона по-прежнему составляет "обычная" рыба, а не продукты переработки. Из 22 кг рыбы и рыбопродуктов на живую и замороженную рыбу приходится 14,3 кг, т.е. около 65% всего потребления. Еще 3,9 кг – это соленая, копченая и сушеная продукция. Таким образом, две категории формируют примерно 80% потребления.

Рыбных консервов также стали есть чуть меньше – не 2,1, а 2 кг на человека в год. В сельской местности падение заметнее – с 2,2 до 1,9 кг, т.е. примерно на 14%.

Потребление рыбных полуфабрикатов и готовых изделий в среднем не изменилось – 0,9 кг на человека. А вот готовых блюд и детского питания с преобладанием рыбы выросло с 0,2 до 0,3 кг – на 50%. Но база пока очень небольшая, поэтому говорить о масштабном тренде только по этой категории рано.

В городах снижается потребление мороженой и живой рыбы, одновременно появляются предпосылки для роста более удобных готовых форматов. В сельской местности, напротив, потребление растет преимущественно за счет свежей, замороженной и солено-копченой рыбы.

В октябре 2025 года Владимир Путин, напомним, говорил о том, что потребление рыбной продукции на человека в России составляет 24 кг. По нормам Минздрава же оно должно достигать 28 кг.

Источник: «Рыбхоз»