Лосось в России ждет подорожание

Оптовые цены на лосось в России могут вырасти вслед за мировыми на фоне снижения популяции рыбы. Российские импортеры ждут повышения отпускных цен в I квартале 2017 года на 10–15%.

Оптовые цены на лосось в России могут вырасти на 10–15% в I квартале 2017 года, сообщил гендиректор крупного дистрибутора рыбы «Русская рыбная компания» Дмитрий Дангауэр. По его словам, это связано с дисбалансом на рынке в сторону превышения спроса над предложением.

«Я думаю, это (повышение цен) будет в пределах 10–15%», — сказал Дангауэр, подчеркнув, что в последние годы цены на лосось росли большими темпами. Чилийский лосось у поставщиков сейчас в среднем стоит $8 за 1 кг, норвежский охлажденный лосось — $9 за 1 кг. В среднем мировые цены на лосось находятся в пределах $8–$9,5 за 1 кг. С учетом НДС, таможенных пошлин и курса валют оптовые цены на лосось в России могут вырасти с 700–800 руб. до 800–900 руб. за 1 кг, а розничные цены могут достигнуть 1000 руб. за 1 кг.

Снижение популяции

Популяция лосося в рыбоводческих хозяйствах Норвегии, Шотландии и Чили, крупнейших странах — производителях лосося, снизилась в 2016 году на 8,7%, сообщило ранее издание Financial Times. В Норвегии рыба гибла из-за лососевой вши: популяция рыбы, по данным банка Nordea, сократилась на 6%.

В первой половине 2016 года рыбные хозяйства в Чили пострадали от токсичных водорослей, в результате чего производство лосося в стране сократилось на 25%.

Совокупно в 2016 году производство лосося в мире снизилось на 8,7% — до 2,1 млн тонн. При этом, по данным норвежского совета по морепродуктам, спрос на лосось в мире вырос на 25% в прошлом году.

С 2002 года потребление лосося увеличилось в среднем на 12%. В Норвегии спотовые цены на лосось выросли почти до 80 норвежских крон за килограмм ($9,35).

«В начале 2017 года мы ожидаем значительной переоценки на рынке контрактов, что, скорее всего, приведет к повышению цен для потребителей», — отметил аналитик Nordea Колбьорн Гискеодегард.

Потребление сдерживает цены

В докризисные 2012–2013 годы жители России потребляли около 200 тыс. тонн импортного лосося в год. После начала кризиса и введения ограничений на ввоз лосося из Норвегии потребление импортного лосося упало в два раза, и сейчас оценивается примерно в 80–90 тыс. тонн в год. Основными поставщиками для России стали Фарерские острова и Чили.

Основной рост цен на импортный лосось в России пришелся на предыдущие годы, и сейчас могут быть только какие-то корректировки, полагает исполнительный директор Рыбного союза Сергей Гудков. Существенного влияния снижения мирового производства лосося на цены в России он не ожидает, поскольку доля импортного лосося на полках российских магазинов маленькая.

«Существенного влияния на цены мы не ожидаем. Сейчас какого-то фактора, который мог бы спрогнозировать изменение цены, мы не видим», — сказал он. Ситуация на российском рыбном рынке и покупательская способность населения не дают ценам подниматься, отмечает Гудков. В случае, если мировые цены на лосось будут расти, российские потребители будут отказываться от него и переходить на другие продукты.

«Когда экономика росла и росли доходы, люди готовы были переплачивать, не смотреть на цену. Сейчас люди быстрее переходят к продуктам-заменителям. Они смотрят на наши дальневосточные лососевые», — подчеркнул он. Наценки на деликатесную продукцию в рознице покрывают любые колебания цены, добавил Гудков.