Ассортимент охлажденной рыбы в гипермаркете «О'КЕЙ» г.Санкт-Петербург |Фоторепортаж FISHNET.RU

Вполне приличный ассортимент. Из нового - охлажденные лососи ДВ с авиадоставкой.

Половина дефрост. Камбала смотрю вся калиброванная 500+ )))) охлажденщики не калибруют. Про филе минтая  или скумбрию охлажденные даже писать не буду ))))  ЗЫ Филе трески олажденное судя по цвету и цене больше на филе сайды похоже. Развод короче.

Роман Петрович, как Вы думаете:" Сколько "зарабатывают" на килограмме горбуши? 10 - 15 рублей?"

Если вы считаете что это супермаржинальный бизнес - то пора вкладываться, тем более рыбакам со своим ресурсом )))
Пока же отсутствие конкуренции позволяет снять первому организовавшему сливки. 

Конечно нет... я так не считаю.....

Ага с авиадоставкой... там все дефрост в основном кроме некоторой речной. Специально с продавцами разговаривал

да и речная не факт, что Астраханский ассортимент.  Если только  прудовая.  На части разморозки хоть стали писать - пф, что значит полуфабрикат. Минтай филе ОХЛ удивил конечно

По таким ценам 10000 тонн Дальневосточного ассортимента не продать..... да и не поставить..... Да и цели такой наверняка не было... Цель была "застолбить позицию", а потом можно и дефрост гнать....

Да уж...хорошее импортозамещение )))И хороший маркетинговый ход.

А что "говорит" законодательство по поводу маркировки дефростированной рыбы? Есть чёткое (не двусмысленное) определение такой продукции?

Прошелся на днях по сетям Спб и обычным рыбным отделам на рынках. Ассортимент впечатлил конечо. На рынках некоторые представители морского мира  выглядят посвежее- карпы дышат и караси вместе с ними. Лежат жаберками шевелят,занимательно так.

 Максим!

Как четко прослеживается некий сарказм в перемешку с явной
завистью по отношению к охлажденному рыбному бизнесу в Европейской части
России. Да и понятно, на Дальнем востоке и «конь не валялся» на эту тему. Для
достижения таких результатов не один десяток предпринимателей положили свой
бизнес на плаху развития данного направления. За 20 лет раскрутки рынка выросло
целое поколение людей- рыбоедов, они без труда определят вид, вкус, свежесть и
дефрост, их потребительской чуткости могут многие позавидовать. Да , цена на
свежую рыбу дорогая, но и потери велики, т.к. залежалый товар просто не
продать, хоть он и не испортился, его надо сливать в зверосовхозы или в лучшем
случае коптильщикам за копейки! А далее – опять свежачок на прилавок и вперед
.  Не надо сравнивать Мираторг с
охлажденной рыбой. В охлажденке нет монстров, средней руки компания в месяц
продает 100-200 тонн, не более . Крупняки 400-500 тонн , их практически нет,
они появляются на взлете и быстро угасают на элементарной нехватке сырья. В оффшорах
никто не сидит, все практически мучаются с НДСниками . Меня удивляет , что до
сих под на Дальнем востоке никто не хочет заниматься профессионально
охдажденкой – крупные оптовики, мелкие оптовики, розничники, сети, рыночники,
частные магазины и т. д.  Сырья немеряно
, кругом короткое плечо импорта. Именно по причине отсутствия структуры
реализации никто не хочет заниматься АКВАКУЛЬТУРОЙ !!!!! кругом только мари,
мари , марикультура.  Что вы думаете по
этому поводу?  Может надо десант загнать
на ДВ ? Мы организуем!!!!!

Зависть ...о чем Вы, мой дорогой Вячеслав. Я могу пойти сам наловить свежей камбалы с десяток штук летом или наваги зимой,  а за 700-800 рублей за килограмм мне утром привезут парного краба или медведки выловленной минувшей ночью. Вы купите в СПб парного краба по 800 рублей или гребешка? Летом пойдет кета и мне снова привезут пару тройку литров свежей красной икры с Района, свежей а не той что лежит у вас.Я куплю за 1500 рублей медицинского спирта и поменяю его на 3 литра свежей икры. Вы купите за 1500 рублей 3 литра красной икры?

Здесь у нас всё можно найти и все можно достать, при желании, как и во многих регионах России не имеющих сетевых магазинов. Да, изобилия нет в рядовых точках, про которые и шла речь, но это же не повод для уныния. Совсем не повод.

Люди разучились добывать и в этом их проблема.Люди перестали быть добытчиками ресурса. Люди стали слабыми и откормленными. Люди зажрались и это факт.  Да, теперь я называю вещи своими именами. Вы читали сколько ресурсов земли потребляет всего лишь небольшая кучка людей? А что остальным - кость? Разве остальные мрут от отсутствия изобилия на прилавках? Нет. От голода да, но не от  изобилия, не от избытка.

Изобилие в магазинах порождает слабость. Много яств -это минус. Вы помните СССР? Если забыли, то посмотрите фото тех лет. Вы увидите подтянутые лица у людей,  отсутствие животов и отечности в раннем возрасте. А что мы видим сейчас? Дети и взрослые  жиреют,мужчины мельчают в 21-25 лет у многих уже лишний вес, пуза вываливающиеся из штанов. Вы думаете проблема в том, что мало рыбы или чем ее больше будет, тем будут правильнее питаться и будут меньше весить? Увы это не так. Возьмите африку там много изобилия?  Там много жирных? Возьмите наставление по питанию солдат РККА или рацион Римского легионера. Там разве 25 наименований рыбы или мяса? Увы, там всё сбалансированно.

Людям не нужно изобилие и большой выбор. Изобилие порождают продавцы, которые хотят иметь прибыль. Да на прилавках всего много, но кому это нужно? Разве покупателю? Нет. Покупать не умрёт от того что вместо трех наименований субпродуктов из курицы, там будет лежать всего лишь целая курица. Покупатель не умрёт, но продавец не сможет получить прибыль. Не продались парные окорочка сегодня- не беда! завтра, что бы они не пахли мы вымочим их в растворе и снова выложим по видом парных. Это реальность того же СПб, реальность одной из крупных сетей, да и не только одной.

Выше в своём опусе, вы сказали что  нужен десант на ДВ и организация.  А почему вы решили, что это здесь нужно?  У вас банальные цели как у наркоторговца- посадить людей на иглу изобилия- много колбас, много разной рыбы, много продуктов которые потом выбрасываются на помойку или перерабатываются вновь через подпольные коптильни. Ваш интерес- это деньги, не люди и их здоровье, а банальный барыш.

12 месяцев лежит мороженный минтай, без дефроста у нас на прилавках. Лежит он и у меня в холодильнике. Ну хорошо- пусть лежит. Ему можно лежать и его можно скушать. Пищевая ценность сохранена, вкус тоже.  А что с той рыбой на прилавках, что дефростированна, что с ней будет потом? А потом её отмочат в растворе для реанимации, а ещё потом она уйдет в цех к очередному барыге коптильщику или её опять заморозят и пустят в ЗАМкадье в ларьки  Да это же поле непаханное.

Так кому выгодно накормить таким образом Россиян дорогих? Капиталистам- рыбным -биржевикам? 

Банальные цели вы маскируете заботой о гражданах, но ведь это же не так. Гражданам нужен баланс, сбалансированное питание,  а как может быть баланс когда глаза разбегаются? Бедный офисный работник заходит  в магазин и что же он видит- сыры ,колбасы, птица, рыба, бургеры, котлеты, копчёности, готовые салаты. Зачем ему это всё? Это же ведь не ему нужно, а продавцу. Продавец ,создал такой пресс на психику, что уже мясо вчерашней выкладки человек не хочет- он не хочет вчерашнею сметану или вчерашнею котлету., хотя еще несколько лет назад он с удовольствием кушал борщ сваренный дома на неделю. И этот борщ не давал ему отпустить себе брюхо до колен. А выбор дает ему это сделать. Выбор за него делает барыга капиталист, который хочет накормить всю страну многообразием, которые переварят клерки и простые граждане

Вы пишете-" За 20 лет раскрутки рынка выросло целое поколение людей- рыбоедов"

Раскрутка рынка;, получение прибыли;, сливы неликвида;, ндсные мутки и так далее. Вы сами породили ту систему с частью которой "борется" господин Кулик. Но людям плевать на его борьбу, и плевать на него. Ведь это же так и есть. Если бы люди вместо 30 наименований, что лежат на прилавках, имели бы 2-3  (минтай сельдь треска) и от качества ценообразования которых  пустел бы или наполнялся их кошелек-вот тогда бы им было не плевать на борьбу Кулика. Вот тогда бы всё завертелось и закрутилось, а депутата бы пнули вон или бы посадили. Но этого не происходит ведь мы имеем изобилие... Кулик в своей борьбе один, один в поле воин, как Дон Кихот Ламанческий...

Не вы, и никто другой ему не поможет и не придет на помощь, потому что  это рынок.. Хотя казалось бы, ведь  кореляция  качества продукции коммерсанта не бракодела со здоровьем конкретных людей, которые её едят, очевидна. Ах нет..зачем нам он..у нас  большой "неохваченных рынок" на ДВ...

Вот вся ваша суть и вся подмена понятий.

Люди морально ожирели и ослабли, но как таких не пасти и не стричь? Больше выбора, больше ассортимента, больше сетей, ещё и ещё....  Человек не зная какую булку из какой сети в себя запихать ещё, конечно же будет думать о своем здоровье. Как же как же. Завтра пойду и съем минтая, а послезавтра сельди, а после послезавтра краба....

 Коммерсанты хорошо усвоили что надо внушить людям что многообразие это благо. Выбор- это свобода, а не неволя и хомут... и тогда...тогда прибыль будет расти в геометрической прогрессии, а люди будут с покорностью овечек нести свои кровные за дефрост, в котором они, как им казалось, начали уже за 20 лет разбираться. А вот на 21-й год наконец таки разобрались.... рыбоедики... 

Прелестно...

Разбираться 20 лет как употребить правильно мороженный минтай и сельдь. ?

Мне кажется, дорогой мой, будущий рыбный кардинал Вячеслав, что вы и иже с вами 20 лет делают из людей идиотов.

И так, без двадцати лет разбирательств и отнесения денег барыге продавцу,  объясняю бесплатно:

1. покупаем мороженный минтай НР

2. Размораживаем его пассивно на столе в тазике

3. Снимаем шкуру

4. Отделяем кости

Продукт готов. 

Вам объяснить как правильно выбрать буженину на новогодний стол?

Правильно. Купить хорошее мясо и сделать её самому в духовке, с понятным сроком изготовления.  Или тоже 20 лет жизни тратить что бы вырасти правильным, с вашей точки зрения,  бужениноедом?

Продолжайте. Мне интересно читать ваши двухходвые планы по насыщению и обеспечению страны полезными социально значимыми продуктами доступного сегмента. 

Бредятина..............

Да какая ж это бредятина. Всё по существу, по сути всё. Али правда глаза колет? Так вы покайтесь любезный, легче станет. Как живёте; чем дышите; как и в каких объемах нарушаете действующее законодательство, имеете ли счета за границей. И я Вас уверяю, мой хороший, всё встанет на свои места. А потом, кстати,  можно и про бредятину поподробнее побеседовать.

Вы троль?

Этот вопрос обычно задают те,кому нечем аргументировать свою позицию и проще списать все на баннальный троллинг.

Здравствуйте! Каюсь, Максим, давно не встречал такого "материала" для "раздергивания" как Вы! Право, слово! И вроде б с одной стороны все верно, ла оказывается - далеко не все! Если вглядеться! В чем я с Вами ж/б солидарен, так в  этом "Люди разучились добывать и в этом их проблема. Люди перестали быть добытчиками ресурса. Люди стали слабыми и откормленными." - с одной лишь поправкой: не добывать, а понимать что они кладут в рот себе и детям. "Изобилие в магазинах порождает слабость. Много яств -это минус" - это уже Вы "от лукового") Пожили в дефиците - хватит! Но трудно не согласиться с Вами, что большинство потребителей не может "в одиночку бороться" с изоблием...Факт! И им нужна "принудительная диета" - о которой Вы ведете речь... Ибо как дети малыя!(

"Ваш интерес- это деньги, не люди и их здоровье" - "это не к нам! Это в медпункт!" (М.Жванецкий) - давайте каждый д.заниматься своим делом! Первое - здоровье потребителей - в их руках! Но сначала - в головах. По Вашему - "Покупать не умрёт от того что вместо трех наименований субпродуктов из курицы, там будет лежать всего лишь целая курица" - т.е. ОПЯТЬ пусть кто-то решает за потребителя! А кто Вам дал право решать за меня? Я - Вам его не давал! И не дам - если у меня хоть какая-то возможность будет к этому! В поход с Вами - наверное пойду ))) Вы столько умеете! Но, простите, рассуждаете Вы на уровне питекантропа: "Если бы люди вместо 30 наименований, что лежат на прилавках, имели бы 2-3  (минтай сельдь треска)" - так уже жили в этом ... навозе! Я не хочу там снова, не надо призывать снова туда! Но я солидарен с Вами - по приготовлению буженины, по филе из минтая (даже если я его и не м, это процсс применим к любой рыбе) - сам так же делаю... НО Вы не оставляете потребителю возможность не уметь "кашеварить"! Да, это печально - но смертельно иное - люди не хотят учиться понимать продукты/питание: что можно приготовить, а что лучше не делать! Посмотрите сколько сейчас передач по кулинарии - но где "реально" показывают как действительно надо выбирать продукты((

"Люди морально ожирели и ослабли, но как таких не пасти и не стричь?" - возможно, здесь и "лежит" корень всех проблем! Но от питания зависит здоровье человека и нации!

"Я куплю за 1500 рублей медицинского спирта и поменяю его на 3 литра свежей икры" - а Вы людей спаиваете! Да к тому же еще и участвуете в незаконной предпринимательской деятельности! Впрямую! Если Вас пару раз "хлопнули" крупным штрафом, а каждую ситуацию, где "много колбас, много разной рыбы, много продуктов которые потом ....... перерабатываются вновь через подпольные коптильни" доводили б до Суда, то мы б обсуждали совсем другие темы, Максим! А так - пишите, пжт, у Вас есть понимание, некий путь, Вы человек рукастый, задумчивый - можно и общаться!)

Вы меня извините Анатолий.... но Вы похоже (как и Вячеслав...) тоже сели на пьяную кобылу и Вас тоже куда-то понесло....

Максим ! Интересны ваши "псалмы" , читаешь окунаешься на партсобрание 80-х , где все заграничное для нас должно быть чуждо, и вообще " у нас в стране секса нет!" 

 не надо считать чужие денежки и переводить стрелки

как то вы сжато ответили?......

А что отвечать? Да, не надо считать чужие деньги. Так это по моему каждый разумный должен понимать

Посмотрела фоторепортажи на этой ветке в Окей и в Ашан www.fishnet.ru/news/rynok/6015… в Ашан ассортимент очень бедный, Окей богатый и симпатичная выкладка. Правда по ценникам, в смысле, или охл или разморозка, кто в лес, кто по дрова. Вячеслав, Ваш ДВ лосось, красавец)) Почему горбуша(599 руб) дороже, чем кета(499руб)?

Ника, с чего вы взяли что мой? Бог его знает, кому в голову пришла такая дикая мысль..... А по ценникам, думаю продавец перепутал.....

На ветке «Ситуация на рынке ТО лососей в сезоне 2016 – 2017» www.fishnet.ru/forum/forum16/t… от 11 июля Вы писали «Это чистый дефрост, настоящая охлажденка сегодня только в Окее Чавыча, Кета, Голец, Горбуша.....Прикрепленный файл - окей реклама». Поэтому решила, что рыба Ваша.

Ника, не мой вопрос, конечно - но если Вас интересует чей ДВ лосось в ОКее и почему такая разница в цене - стучитесь в личку, я Вам скажу!))

Что хочется сказать про тему в данной ветке...МОЛОДЦЫ!!!Молодцы те,кто это делает. Критиковать все горазды,а взять и сделать?!Да,данный вид бизнеса,в России очень рискованный.И главный риск-это покупательская способность населения.К сожалению,из за сложившейся экономической ситуации в России,она слабая,не каждый,кто даже и хочет,сможет позволить себе купить настоящую охлажденку.Здесь бы,в этом вопросе,нужна была бы поддержка государства.К примеру в скидках на тарифы авиаперевозки участникам данного рынка,предоставление каких лиюо социальных квот,скидки по налогам и т.п для участников данного рынка.Потому что логистика с ДВ до Москвы и Санкт-Петербурга конечно же дорогая.И все хотят заработать,поэтому и конечная цена для потребителя и получается такой неподъемной для большинства.Но на мой взгляд,все равно в таких крупных городах как Москва и Санкт-Петербург, будут её покупать.

Какие скидки для товаров  премиум сегмента?

Григорий!Что за сравнения?!)))Вы же,насколько я внимательно читал ветки,сами с Дальнего Востока. И Вы хотите сказать,что рыба, пусть даже чавыча и нерка-это премиум сегмент?Прекратите...Вам самому не смешно?Так я и говорю о том, что рыба ,которой в достатке на ДВ,Камчатке должна стать не премиум сегментом,а доступной для разных слоёв потребителя,включая пенсионеров.А не только тех,кто хорошо зарабатывает.И если забота о пенсионера это не задача государства,то чья она тогда?И в этом вопросе однозначно нужна поддержка государства,в помощи тем,кто готов и хочет заниматься охлажденкой.Ну конечно же,зная как у нас в России делаются дела,нужен будет и соответствующий контроль за участниками данного направления.Получил преференции какие то,занимайся, но и спрос с тебя будет,если будешь обманывать....Я так это понимаю...У Вас есть другое мнение или видение этого вопроса,с удовольствием выслушаю.

"А тот факт,что вместо настоящей охлажденки торгуют дефростом,пусть это останется на совести тех,кто пытается заработать на обмане потребителя."

нет у них совести ............................

Благодарю Вас Александр за теплые слова, понимающих в этом вопросе очень ограниченное количество ......

Совершенно с тобой согласен Вячеслав.... людей, "....понимающих в этом вопросе очень ограниченное количество ......", зато бездарностей, пытающихся разрулить "этот вопрос", хоть косой коси.....

Вот вот, ЗОЛОТЫЕ слова !!!!!!  

Молодец... ты становишься хорошим мальчиком..... начинаешь адекватно реагировать на критику..... 

для просмотра ссылки зарегистрируйтесь или войдите

Так я давно на пенсии.... на заработанной.... Забыл? Склероз?....

Например на биржевом рыбном аукционе в Дании, маленькой Европейской стране работа производится на основании жестких правил защиты внутреннего рынка, даже с учетом того, что границ и таможенных пошлин в ЕС нет ! Вечером прибрежный флот подходит к берегу с уловом охлажденки - рыба уложенная в пластиковую 40 кг тару аккуратно по размерам в два слоя , голова- хвост ( 25 кг) , не давленная, пересыпанная чешуйчатым льдом, выставляется в охлаждаемые торговые залы от 0 до минус 3 гр, куда в среднем помещается от 100 до 200 тонн. Торги начинаются в  5 часов утра.Первыми на торги выходит пул Датских покупателей, аккредитованных на бирже. Цена для них  имеет дисконт, доходящий до 30 % и отталкиваясь от этого проходят торги , где на электронном табло в режиме онлайн все участники включая рыбака находящегося на промысле видят результаты . Лоты для них делятся на более мелкие партии и Лицитатор или Аукционист проводит торги подходя к ящикам с рыбой вместе с покупателями и помощниками , которые с ноутбуками на подвешенной через шею спец подставкой фиксируют аудио и видео информацию, выходящую на большое табло зала и в интернет режим онлайн. Все точно так же как на аукционе , только вместо молотка указательная палка которой 3 раза стучат по краю ящика фиксируя цену. Если лот продан - покупатель кладет в ящик свою маркировку. После торгов с участием Датских покупателей, а обьем их потребления редко достигает 20-ти процентов от общего объема, в торги вступают покупатели с других стран ЕС .   Цена сразу выставляется но 30% дороже и повторяется все вновь. Падение цен на торгах от стартовой может падать и подниматься до 50 % , связано это с объемом потребления, качеством и объемом предложений! Основная задача ведущего торги - 100% реализация!!!  Редко , когда рыба переходит на следующий день торгов, но если это происходит - дисконт очень большой !  Именно так в Европе происходит защита внутреннего рынка потребления собственной продукции !!!!!

Чему хорошо учат в Европе, так это толлерантности. 

Спасибо, Вячеслав, за "продвижение" знаний! НО, боюсь, это Сизифов труд!(

"Законодательно определена ответственность населения по употреблению в пищу сырой рыбы" - принципиальнейшая разница с нами! У нас все привыкли что "партия решает"(( Вот и отказываются думать что в рот кладут! Зато знаю какой масло надо залит в двигло своего авто и чем кормить кота/кошку! А в чем разница то??? Выходит, что себя "любят" меньше авто и котов?? 

Максим зачем напоминать то, что вы не знаете?  Гельминты по Российским нормам подразделяются на болезнетворных,тех кто может ! навредить здоровью человека , если кушать сырую рыбу и не болезнетворных , тех кто не может навредить здоровью человека если кушать сырую рыбу и далее идет подразделение на половозрелых , тех кто может размножаться и вредить здоровью человека и не половозрелых, тех кто не может размножаться ...  Зачем вам тел профессора, обратитесь к любому ветеринару, они знают прописные истины своей профессии! А по поводу Европы могу сказать, что надо равняться на все хорошее, чего там хватает и не равняться на все плохое, чего так же хватает как и у нас и во всех странах мира!!! 

Телефон профессора мне не нужен,просто интересно что за профессор такой вас наставляет. А то может вы придумываете тут направо и налево.

У вас на тракторе тормоза отказывают....

Ты похоже опять сел на пьяную кобылу и тебя куда-то понесло......

Тяжело признаться что сказали неправду? Это же несложо- просто взять и сказать "извините про профессора было к слову" и все поймут.   Вроде бы о таких высоких материях говорите, а на элементарном ловитесь. 

Извините Максим, но отказываться от того, что я изложил не собираюсь . Меня поймут те, кто разбирается в основах вопросов паразитологии, что непосредственно касаемо промысла, переработки и торговли. О вашем уровне подготовленности в этих вопросах и уважаемого "Моськи" приходится только догадываться....  

Ну так что там с фамилией профессора, как зовут то?

Как в детстве помнишь Макс ? - Купи слоника...  Ну купи слоника....  Жалко что ли,  слоника купи.....

Обманывать нехорошо. 

для просмотра ссылки зарегистрируйтесь или войдите

Для тех,кто хочет поумничать. ..Прикрепленный файл - Screenshot_2016-08-01-09-20-23