Красная икра должна стоить дороже, считают рыбопромышленники

Красная икра возвращается к цене премиального продукта, считают в рыбной отрасли. Об этом сообщает ИА «Кам 24» со ссылкой на «Ведомости».

Президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров Герман Зверев заявил, что представление о дешевой красной икре сформировалось из-за большого количества браконьерской и некачественной продукции.

По его оценке, экономически оправданная цена красной икры должна составлять около 15–16% от стоимости черной икры. В периоды пикового спроса показатель может доходить до 20%.

Эксперт считает красную икру не продуктом повседневного спроса, а премиальным товаром, цена которого должна отражать редкость сырья и его качество.

В 2026 году вылов лососевых резко сократился. К 24 сентября в России добыли около 98 тысяч тонн рыбы — в 3,4 раза меньше, чем к той же дате в 2025 году.

По прогнозу Росрыболовства, итоговый вылов может составить всего 100–110 тысяч тонн. На этом фоне производство икры также снизится.

Эксперты допускают, что период низких уловов может затянуться. В таком случае красная икра надолго закрепится в более дорогом сегменте, а россияне станут покупать ее реже и меньшими объемами.