СахНИРО: о межгодовой динамике розничных цен на некоторые морепродукты

22 января 2016 09:21

Специалисты ФГБНУ «СахНИРО» четвертый год осуществляют наблюдения за динамикой розничных цен на наиболее доступный сегмент морепродуктов в магазинах областного центра. Для мониторинга выбраны дешевые и довольно популярные объекты в мороженом виде: минтай б/г, треска б/г, навага, сельдь, камбалы, горбуша потрошеная и кальмары. Об этом сообщает СахНИРО.

Добычу этих биоресурсов в значительных объемах осуществляют сахалинские рыбодобывающие компании. Наблюдения на протяжении всего периода проводили в специализированном рыбном павильоне, в бюджетном сетевом супермаркете и у мелкооптовых продавцов (посредством телефонного опроса) (таблица 1).

Результаты предыдущих наблюдений показали, что в динамике цен существует сезонная составляющая. Так стоимость на некоторые виды рыбной продукции вполне закономерно снижается в период прохождения путин. В первую очередь, на объекты, которые добываются непосредственно на Сахалине (навага, горбуша). С другой стороны, имеют место резкие скачки цен на определенные биоресурсы, причины которых не обусловлены величиной добычи, а являются следствием закупок и поставок на остров. Во многом, ценообразование в розничной торговле морепродуктами в Южно-Сахалинске определяется конъюнктурой и спецификой рынка.

Прошлогодний анализ показал ряд особенностей. Объекты, пользующиеся спросом на внешних рынках (минтай, треска), значительно выросли в цене и для внутреннего спроса. Очевидно, что в этом случае причина была в снижении курса рубля при возможности альтернативной реализации продукции за границей. Морепродукты, традиционно востребованные преимущественно на российском рынке (сельдь, камбала, кальмар), такого скачка избежали. Однако такие «целевые» объекты внутреннего рынка, как горбуша и навага, в течение 2014 г. подорожали весьма значительно.

Таблица 1. Стоимость некоторых морепродуктов (руб./кг) в г. Южно-Сахалинск в январе 2013-2016 гг.

 Год 

 Позиция продаж

 Рыбный магазин

 Супермаркет

Мелкий опт

Минтай мороженый б/г 

 2013

 75

 82

 50

 2014

 90

 97

 75

 2015

 95

 166

 115

 2016

 60; 120

 86*

 85

  Треска мороженая б/г

 2013

 100

 109

 90

 2014

 100

 106

 80

 2015

 150

 129

 180

 2016

 157

 122*

 145

  Навага мороженая неразделанная

 2013

 100

 50

 -

 2014

 90

 55

 -

 2015

 100

 110

 70

 2016

 60; 90

 97

 65

  Сельдь мороженая

 2013

 60

 97

 50

 2014

 120

 72

 -

 2015

 90

 101

 65

 2016

 140

 138

 75

  Камбала мороженая неразделанная

 2013

 75

 67

 65

 2014

 75

 69

 65

 2015

 75

 62

 60

 2016

 110

 80*

 70

  Горбуша мороженая потрошеная

 2013

 70

 97

 65

 2014

 90

 115

 70

 2015

 130

 105

 130

 2016

 150

 158*

 149

  Кальмар мороженый (тушка)

 2013

 120

 100

 75

 2014

 120

 133

 80

 2015

 130

 90

 100

 2016

 180

 112

 135

*- продукт, реализуемый в рамках региональной программы «Доступная рыба»

Динамика цен за 2015 г. характеризовалась несколько иным вектором. Тресковые (минтай, треска, навага) за год продемонстрировали тенденцию к снижению цены. Здесь уместно заметить, что стоимость минтая б/г существенно уменьшилась и на международных оптовых рынках, в первую очередь китайском. Объекты, проявлявшие стабильность цены в 2014 г. (сельдь, камбалы и кальмар), в прошедшем году не удержались от роста, причем, как в розничной торговле, так и в мелком опте. И если подорожание кальмара можно связать с сократившимися почти вполовину объемами его вылова у Курильских островов (с 57 до 27 тыс. тонн), то добыча сельди и камбал не уменьшилась. Тенденция увеличения цены горбуши продолжилась и в 2015 г., по всей видимости, на фоне ее сократившихся подходов к сахалинским берегам.

В целом за трехлетний период подорожали все морепродукты, выбранные для анализа (таблица 2). Наименьший прирост цены отмечен для наваги и камбал, максимальный – для горбуши. Существенно прибавила в цене и сельдь, причем за последний год. Интересно также заметить, что в сегменте мелкооптовой торговли цены в относительном выражении увеличились за три года больше, чем в рознице. Вполне возможно, что это объясняется переходом розничных продавцов на закупки рыбы напрямую у производителей.

Таблица 2. Относительный прирост стоимости морепродуктов (%) за период с 2013 по 2016 г.

Наименование продукта

Розница (в среднем)

Мелкий опт

Минтай мороженый б/г

13%

70%

Треска мороженая б/г

33%

61%

Навага мороженая неразделанная

10%

-

Сельдь мороженая

77%

50%

Камбала мороженая неразделанная

34%

8%

Горбуша мороженая потрошеная

84%

129%

Кальмар мороженый (тушка)

33%

80%

 

Источник: sakhniro.ru
Что такое FishNet?
FishNet — это Российский рыболовный портал №1. Подробнее →
Полезные ссылки
 
 
<a href="https://www.instaforex.com/ru/" nofollow target="blank">ИнстаФорекс портал"</a>