China Fisheries & Seafood Expo: Икра дальневосточного минтая — новый суперфуд для Китая (фото)

28 октября в Циндао открылась 29-я China Fisheries & Seafood Expo. В первый же день Русская Рыбопромышленная Компания (РРПК) вместе с Sigma Marine Technology собрала за одним столом всю отрасль. Russian Pollock Roe Business Breakfast, или просто Roe Breakfast, был не протокольным завтраком, а рабочей сессией с одной задачей: вывести российскую икру минтая в Китае из категории «экзотики» в категорию системного потребления.

Среди участников были добывающие компании, отраслевые ассоциации, разработчики блюд для общепита, дистрибуторы и переработчики - вся цепочка от траулера до тарелки. На икорном завтраке были представлены: хакка с икрой минтая и омлетом в кантонском стиле, багет с икрой и «ганьшао» (тушеные шарики из икры минтая в остром соусе). Также переработчики представили собственные образцы продукции из икры минтая для сегмента HoReCa, в том числе низкотемпературного созревания с разными вкусами. 

 Мероприятие было организовано Русской Рыбопромышленной Компанией и Sigma Marine Technology при участии Ассоциации Добытчиков Минтая.

«РРПК системно работает с азиатскими рынками. Для Китая икра минтая является новым продуктом, который сочетает в себе полезные качества и множество возможностей гастрономического применения. Мы рады, что представители китайского рынка не только проявляют интерес к икре минтая, но и уже создают новые продукты из нее. Уверены, что все больше и больше китайских потребителей откроют для себя этот суперфуд», - прокомментировал Олег Москвин, коммерческий директор Русской Рыбопромышленной Компании.

В рамках бизнес-завтрака представители китайского бизнеса рассказали, как сочетать глубоководные морепродукты с традиционной китайской кухней и предложили идеи блюд с икрой минтая, показали, как икра может применяться в выпечке и готовых блюдах.

Бизнес объяснил, как всё это превратить в продажи. Участники отметили рыночный потенциал в различных каналах продаж и спросе покупателей.

Девять стендов отраслевой цепочки

После завтрака участники обошли стенды девяти ключевых компаний отрасли.

Ассоциация добытчиков минтая. Алексей Буглак рассказал о масштабах добычи икры в России, состоянии отрасли, торговле с Китаем и вариантах применения продукта.

«Китайский рынок обладает огромным потенциалом роста, и нынешняя выставка открывает для российской икры минтая важную возможность расширить свое присутствие в Китае», — отметил он.

Русская Рыбопромышленная Компания. Олег Москвин представил основную продуктовую линейку и угостил гостей образцами.

«В Китае сложились собственные гастрономические традиции и вкусовые предпочтения. Уверен, что при активном сотрудничестве всех сторон мы скоро увидим, как все больше китайских потребителей выбирают икру минтая в блюдах местной кухни», — подчеркнул он.

Sigma Marine Technology. Елизавета Мизерницкая рассказала о поставках сырья, решениях для общепита и разработке розничной продукции.

«Вся наша продукция перерабатывается на борту судна сразу после вылова, что позволяет максимально сохранить свежесть сырья. Мы готовы сопровождать партнеров на всем пути — от поставок сырья до выпуска розничной продукции — и надеемся, что икра минтая полюбится еще большему числу китайских потребителей», — отметила она.

Xiangxian International Trade (Shanghai). Ма Цзыцзе в интервью газете Qingdao Daily назвал три точки роста: продукты под китайскую кухню, расширение ассортимента готовой к употреблению продукции и электронная коммерция.

Donghang Cold Chain. Партнёр по переработке и дистрибуции показал готовую к употреблению продукцию и рассказал о её пищевой ценности. Компания планирует вместе с другими производителями искать новые способы применения икры и делать её известнее среди китайских потребителей.

Shanghai Yi Wang Xian Food Technology. Компания работает в основном с ресторанами высокого уровня. Она отметила растущий спрос на качественное российское сырьё и интерес к стабильным поставкам.

Gai Shi Food. Больше всего внимания на этом стенде привлекло мороженое с икрой минтая. Компания также представила линейку для китайского рынка: продукты для выпечки, европейской и современной китайской кухни.

Hainan Nanyang Food. Компания показала три вида икры низкотемпературного созревания, в том числе со вкусом хайнаньского перца «жёлтый фонарик».

«Наша продукция получила очень положительные отзывы рынка. Мы продолжим разрабатывать новые продукты с учетом вкусовых предпочтений китайских потребителей», — рассказал Ван Гуаньцзе.

Weihai Weidao Food. Обход завершился здесь.

«Нас связывает более чем 20-летнее партнерство с российскими компаниями, ведущими промысел минтая. Мы продолжим активно поддерживать продвижение икры минтая на китайском рынке и вместе работать над развитием отрасли», — отметил представитель компании.

На Roe Breakfast были выступления, обмен гастрономическим опытом, дегустация и обход стендов. Главное, что вся цепочка, от источника сырья до конечного рынка, собралась за одним столом и говорила на одном языке. Для российской икры минтая это открывает новые возможности в китайском общепите и пищевой промышленности. Китай её уже пробует, и, похоже, ему нравится.

Справочно:

Русская Рыбопромышленная Компания (РРПК) - один из крупнейших российских производителей дикой белой рыбы.

РРПК ведет промысел в Беринговом и Охотском морях, в одной из самых чистых акваторий земного шара. Основные промысловые виды - минтай и тихоокеанская сельдь. Более 80% улова приходится на минтай. РРПК обеспечивает всю производственную цепочку - от вылова рыбы до глубокой переработки рыбы в продукт с высокой добавленной стоимостью: филе, фарш, сурими. Начало производства сурими стало возможным благодаря строительству нового флота современных супертраулеров.

РРПК строит новый флот современных, технологически насыщенных рыбопромысловых судов. Каждый траулер рассчитан на ежегодный вылов и переработку на борту 60 тысяч тонн рыбы, что в 2,5 раза превышает производительность судов, составляющих сегодня основу рыбопромыслового флота на Дальнем Востоке РФ. Первое судно передано заказчику в конце 2020 года. Супертраулер, получивший имя «Владимир Лиманов» приступил к промыслу в 2021 году. Всего за период 2020 - 2025 гг. флот РРПК пополнился 7 новыми супертраулерами, 5 из которых демонстрируют высокие производственные показатели и являются лидерами на Дальневосточном бассейне, 2 судна - БМРТ «Капитан Юнак» и «Механик Щербаков» - начнут промысел в 2026 году. Еще 2 супертраулера серии проекта СТ-192 находятся в активной стадии постройки.

Крупнотоннажный рыболовецкий флот компании способен выполнять работы во всех промысловых зонах и при любых климатических условиях. Траулеры-процессоры РРПК оснащены современным рыболовным и перерабатывающим оборудованием от ведущих международных поставщиков, что позволяет вести добычу и переработку в море различных видов водных биоресурсов. Стратегические цели компании связаны с увеличением выпуска продукции с высокой добавленной стоимостью.

Источник/фото: «Русская рыбопромышленная компания»