Глобальный рынок дикого лосося: к 2026 году ожидается резкое сжатие предложения

По оценкам отраслевых аналитиков, после мирового вылова дикого лосося порядка 745 тыс. т в 2025 году, в 2026‑м совокупное производство может снизиться примерно до 514 тыс. т, прежде всего за счёт падения уловов в Аляске и России и слабой добычи кеты в Японии. На фоне стабильного, но ограниченного роста аквакультуры это означает более жёсткий рынок по ключевым видам тихоокеанского лосося и тренд на повышение цен в течение 2026 года.

Особенно сильным фактором станет циклический спад численности горбуши в чётный год и ослабление подходов кеты в ряде регионов Северной Пацифики, что одновременно затрагивает и Аляску, и российский Дальний Восток.

Сводные прогнозы для Аляски на 2026 год, подготовленные McKinley Research Group для Alaska Seafood Marketing Institute, оценивают совокупный вылов тихоокеанских лососей примерно в 255 тыс. т (около 125 млн рыб), что заметно ниже уровней последних удачных сезонов. Львиная доля объёмов приходится на горбушу и нерку, тогда как кета, кижуч и чавыча играют меньшую, но важную роль в структуре доходов флота и экспорта.

Во всех пяти видах прогнозы по Аляске характеризуются как «слабые» или «средние» по сравнению с пятилетними средними значениями, а ключевые промысловые районы демонстрируют двузначные падения к 5‑летнему базису по объёму вылова.

Горбуша: минус около 17% к базису

Согласно бюллетеню «2026 Alaska Pink Salmon Outlook & Summary», мировой вылов горбуши в 2026 году может снизиться примерно на 17% относительно усреднённого уровня 2022/2024 годов. На Аляске это связано прежде всего со снижением подходов в ряде чётных лет и осторожными оценками возврата поколений, сформированных при менее благоприятных океанических условиях.

Для Аляски ожидается вылов горбуши около 418 млн фунтов, что соответствует примерно 190 тыс. т, что подтверждает умеренный, но далёкий от рекордного уровень, особенно на фоне исторических пиков более 600 млн фунтов в удачные нечётные годы.

Кета: глобальный вылов проседает на четверть

В бюллетене «2026 Alaska Keta Salmon Outlook & Summary» прогнозируется, что мировой вылов кеты в 2026 году сократится примерно на 26% к среднему показателю за предыдущие пять лет. Снижение обусловлено падением вылова в Японии и умеренным сокращением подходов в Аляске, тогда как в России также ожидается более слабый по кете год.

Для Аляски прогноз по кете составляет порядка 83 млн фунтов, то есть около 37,6 тыс. т. Это примерно на 9% ниже средней величины за 2021–2025 годы, что усилит конкуренцию между переработчиками за сырьё и будет поддерживать цены на охлаждённую и мороженую кету на экспортных рынках.

Нерка: после рекордов - откат к «норме»

Мировой вылов нерки в 2026 году оценивается примерно на 15% ниже среднего за последние пять лет, прежде всего за счёт снижения уловов в Бристольском заливе и других ключевых районах Аляски. Несмотря на это, нерка остаётся одним из наиболее маржинальных видов для аляскинского флота благодаря устойчивому спросу на охлаждённое и замороженное филе на рынках США, ЕС и Японии.

Для Аляски прогноз по нерке на 2026 год — около 270 млн фунтов (около 122 тыс. т), что сопоставимо с 2025 годом, но заметно ниже рекордных показателей начала 2020‑х.  При этом регион залива Бристоль по‑прежнему генерирует более половины всего аляскинского вылова нерки.

Кижуч и чавыча: небольшие объёмы, высокая ценность

Мировое предложение кижуча остаётся ограниченным: значительная часть объёмов формируется за счёт аквакультуры в Чили и Новой Зеландии, тогда как дикие запасы на Аляске и Канаде демонстрируют долгосрочный нисходящий тренд. На 2026 год для Аляски прогнозируется сравнительно скромный вылов кижуча, а ценовая премия за качественную дикую рыбу на свежем рынке США и Канады сохранится.

Чавыча даёт минимальные по массе объёмы, но является одним из самых дорогих лососей на рынке; по оценкам McKinley Research, её вылов в Аляске в 2026 году останется ограниченным на фоне долгосрочного сокращения запасов и жёстких ограничительных мер по промыслу. Это поддерживает высокие отпускные цены и стимулирует поставки в премиальный сегмент, включая рестораны и розничные сети с акцентом на wild‑origin.

Динамика цен: поддержка за счёт дефицита сырья

Исторические данные по ценам первой продажи (ex‑vessel) в Аляске показывают устойчивый рост средней цены на горбушу, кету и нерку в 2016–2024 годах, несмотря на высокую волатильность по объёмам вылова. Например, повышение цен на фоне слабых уловов 2022 и 2024 годов уже продемонстрировало чувствительность рынка к предложению, особенно по горбуше и кете, которые активно используются в переработке и консервировании.

На 2026 год аналитики ожидают, что ограниченный вылов в Аляске, России и Японии приведёт к сохранению или росту цен на основные продуктовые позиции: мороженую рыбу H&G, филе и икру лососевых. Это особенно актуально для российских переработчиков, ориентированных на экспорт в Китай, Корею и другие азиатские рынки, где аляскинский лосось выступает прямым конкурентом дальневосточного сырья.

Россия: от рекордных уловов к провальному 2024 году

По данным Росрыболовства и ВНИРО, в 2024 году вылов тихоокеанских лососей в России составил около 235,5 тыс. т, что стало минимальным значением за последние 20 лет и существенно ниже рекордных 685 тыс. т в 2018 году и 609 тыс. т в 2023‑м. К 8 сентября 2024 года добыча в бассейне Дальнего Востока составляла 215,3 тыс. т против 247 тыс. т в аналогичный период 2022 года, что подчеркнуло масштаб спада в чётный год.

В 2025 году ситуация резко улучшилась: по данным отраслевых обзоров, фактический вылов тихоокеанского лосося на Дальнем Востоке превысил 320 тыс. т и значительно превзошёл первоначальный прогноз 312,6 тыс. т, пересмотренный затем вверх до 445 тыс. т. Основной вклад обеспечила горбуша (около 222 тыс. т, почти 70% от общего вылова), за ней следовали кета, нерка и меньшие объёмы кижуча и чавычи.

Российский прогноз на 2026 год: один из самых низких уровней

В апреле 2026 года на совещании Федерального агентства по рыболовству был утверждён прогноз по вылову тихоокеанских лососей в России на уровне 227 тыс. т, что близко к нижней границе ранее озвученного диапазона 205–261 тыс. т. По долям видов ожидается, что 47% объёма придётся на горбушу, 31% — на кету, 17% — на нерку, остальное — на кижуч и чавычу.

Научные организации подчёркивают, что этот прогноз относится к числу самых низких за всю историю наблюдений и отражает продолжающийся циклический спад запасов, усиленный неблагоприятными океанографическими факторами и последствиями слабого промысла 2023–2024 годов. В результате российский рынок, несмотря на сохранение лидерства по совокупным уловам тихоокеанских лососей за последние годы, вынужден адаптироваться к более волатильной и, вероятно, пониженной траектории вылова в среднесрочной перспективе.

Россия и Аляска: сопоставление объёмов и структуры вылова

После сверхвысокого по добыче для России 2023 года (609 тыс. т) и высоких показателей 2021 года, в 2026‑м обе ключевые страны по тихоокеанскому лососю одновременно оказываются в фазе пониженных уловов.

Прогноз 227 тыс. т для России и около 255 тыс. т для Аляски означает, что совокупный вылов двух стран может составить порядка 480 тыс. т и будет заметно ниже уровней 2021–2023 годов, когда суммарно добывалось до 800–900 тыс. т только по этим двум регионам.

Структурно в России доминирует горбуша с высокой долей в объёме, тогда как в Аляске существенно выше доля нерки, ориентированной на премиальные рынки филе и охлаждённой продукции. Кета и кижуч занимают промежуточное положение, формируя значимые объёмы как в России, так и в Аляске, но в 2026 году по обоим видам также ожидается снижение уловов и сохранение устойчивого спроса.

Последствия для российского рынка и цен

Для российских рыбодобытчиков и переработчиков сочетание слабого внутреннего вылова и сокращения предложения с Аляски означает сохраняющийся высокий уровень цен на сырьё и готовую продукцию, прежде всего в сегментах мороженой рыбы H&G, филе и красной икры. При этом в 2025 году часть компаний сумела компенсировать провал 2024‑го за счёт роста объёмов и благоприятной внешней конъюнктуры, но 2026 год вновь будет требовать осторожной стратегии закупок и продаж.

С точки зрения внутреннего рынка, ключевым вопросом станет баланс между экспортом и обеспечением внутреннего потребления, особенно в условиях возможного ужесточения экспортных ограничений на икру и лосося, обсуждавшихся ещё в 2022 году. Для российских переработчиков, ориентированных на Китай и другие азиатские направления, важно учитывать конкуренцию с аляскинским сырьём и возможное смещение спроса в пользу более дешёвых видов и форм продукции, включая замороженную неразделанную рыбу и обрезь для дальнейшей переработки.

Источник: «nomeatnofish»