На 15-й неделе оптовые цены на лосось в Китае выросли

Оптовые цены на атлантический лосось в Китае выросли на 15-й неделе (6–12 апреля) из-за закрытия заводов поставщиков на пасхальные праздники.

В Гуанчжоу цены на норвежского атлантического лосося весом 6–7 килограммов (птрошеный, с головой) выросли на 6 юаней (0,87 доллара США) за килограмм по сравнению с предыдущей неделей, согласно оценке Undercurrent.

Трейдеры заявили, что рост цен обусловлен сокращением предложения, отметив, что норвежские заводы были закрыты со 2 по 6 апреля в связи с пасхальными праздниками.

«Сегодня наша прибыль составляет 5 юаней/кг, и покупатели ищут спотовые поставки, которые являются единственным источником в последние несколько дней», — сообщил UCN дилер из Гуанчжоу.

Он добавил, что из-за закрытия заводов весь свежий лосось на спотовом рынке был произведен до 1 апреля.

Другой шанхайский торговец отметил, что спрос в Китае во время праздника Цинмин (5 апреля) был не особенно высоким, но цены на лосось росли из-за ограниченного предложения.

«Потребление было довольно обычным, ничего сверх ожиданий, и рост цен все еще находится в разумных пределах из-за сокращения предложения», — сказал он.

Он также отметил, что импорт лосося в первом квартале, как ожидается, достигнет нового рекорда, поскольку цены на лосось крупных размеров остаются разумными для китайского рынка. «У норвежских поставщиков большой объем лосося крупных размеров, большая часть которого уже поглощена китайским рынком», — добавил он.

В этом году на рынке никогда не было такого количества крупных норвежских лососей весом более 6 кг, цены на эту рыбу сейчас значительно ниже, чем на лососей весом 3-6 кг.

Традиционный спрос на лосося весом более 6 кг приходится на Китай, но китайский Новый год показал, что даже у этого быстрорастущего рынка есть свои пределы.

«В пятницу [5 февраля] цена составляла около 100 норвежских крон за килограмм, затем в субботу и воскресенье она упала на 30 крон, потому что рыбы было слишком много для китайцев», — рассказал UCN руководитель предприятия по переработке лосося на выставке Seafood Expo North America в Бостоне, штат Массачусетс.

«А в Европе лососи весом более 6 кг вообще не покупают, поэтому рынок был просто переполнен, и крупная рыба стоила дешевле, чем лосось весом 4-5 кг. Поэтому сейчас на рынке слишком много рыбы, и покупатели во всем мире сталкиваются с новым уровнем неопределенности».

В интервью изданию Undercurrent на недавней выставке Seafood Expo North America в Бостоне генеральный директор Mathias Bjorge Торгейр Бьорге заявил, что многие старые предприятия просто не располагают ни оборудованием, ни клиентской базой, способной обрабатывать такой большой объем крупной рыбы.

«Многие компании развили свои программы; рыба весом 3-6 кг — это размер, используемый для производства продукции для розничной торговли, и они еще не смогли адаптироваться к более крупной рыбе, — объяснил Бьорге. - Поэтому им необходимо работать с клиентами над разработкой новых продуктов, подходящих для этого размера».

Как видно из еженедельного обзора спотовых цен UCN из Норвегии, рыба весом более 6 кг остается на несколько крон дешевле, чем основной промысловый диапазон, из-за сохраняющихся проблем с отправкой крупного лосося в Азию, учитывая трудности с авиаперевозками через (или вокруг) Ближнего Востока, а также просто из-за слишком большого количества крупной рыбы на рынке.