Первые продажи нерки и чавычи нового сезона на Аляске идут по рекордно высоким ценам

Сезон промысла лосося на Аляске стартовал 18 мая, и цены на первую рыбу традиционно довольно высоки. Однако представители розничной торговли и ресторанов, стремящиеся первыми получить лосося свежего улова и не желающие ждать увеличения поставок и снижения цен, готовы платить рекордно высокие цены. 

В этом году цены на первую рыбу действительно оказались на максимально высоком для этого времени уровне.  Продажи нерки из Коппер Ривер в местах выгрузки идут по ценам около USD 8 (EUR 7,12) за фунт, тогда как цены на чавычу варьируются между USD 10,50 (EUR 9,35) и USD 11,15 (EUR 9,92) за фунт.  Соответственно, розничные цены также оказались на первого в этом году лосося также очень высоки.  В частности, в Сиэтле на Pike Place Market филе нерки продается по цене USD 35,99 (EUR 32,04) фунт, а филе чавычи реализуется по цене USD 74,99 (EUR 66,75) за фунт.  При этом высокие цены не отпугивают покупателей – первая нерка и чавыча пользуется популярностью в ресторанах Сиэтла, таких как Ivar’s Acres of Clams, Elliott’s Oyster House, Ray’s Boathouse Seastar Restaurant & Raw Bar, которые активно покупают лосося нового улова, невзирая на цены. 

Ожидается, что по мере увеличения промысла цены будут падать, однако насколько сильным окажется это падение сейчас говорить довольно сложно, учитывая сложившуюся ситуацию на рынке.  К началу нового сезона запасы замороженного лосося оказались очень низкими, что обусловило высокие цены как на прошлогоднюю продукцию, так и на рыбу нового сезона.  При этом неблагоприятные прогнозы по вылову нерки и чавычи на этот год не внушают оптимизма относительно значительного снижения цен по сравнению с ценами на старте сезона.

По прогнозам Департамента рыболовства и охоты Аляски, общий вылов нерки снизится с прошлогодних более чем 52,8 млн шт до уровня 40,9 млн шт в этом году, тогда как добыча чавычи сократится с 401 000 до всего 80 000 особей.  В свою очередь, вылов горбуши, как ожидается, подскочит с прошлогодних 39,4 млн до 141,9 млн шт, а добыча кижуча вырастет 3,8 млн до 4,7 млн особей. 

Источник: Дальневосточный центр региональных исследований