Спрос на чёрную икру в России снизился на 22%

Продажи чёрной икры в натуральном выражении в январе — апреле 2026 года сократились на 22% год к году. Потребители массово отказываются от деликатеса, переориентируясь на более доступные аналоги. Это обеспечило резкий рост продаж красной икры: ее доступность за год выросла за счет увеличения вылова горбуши во время прошлогодней путины.

Средний чек при покупке черной икры в России составил 7,5 тыс. рублей, прибавив 5% год к году. Стоимость 1 кг продукции достигла 74,8 тыс. рублей (+7,6%).

Уменьшилось и производство черной икры: по данным "Честного знака", в январе-марте было выпущено 22,7 тонны (-33,%). В Рыбном Союзе говорят о снижении производства в I квартале на 7% год к году, до 17 тонн. Тогда как за весь 2025 год оно выросло на 9%, до 89 тонн.

В январе-марте импорт осетровой икры в Россию также сократился – на 0,3%, составив 4,3 тонны.

Очевидно, что снижение спроса на черную икру продиктовано падением покупательной способности россиян – люди стали потреблять меньше деликатесов. Часть потребителей переориентировалась на более доступную красную икру: ее доля в общем объеме денежных продаж в категории, согласно "Эвотору", за год выросла с 12% до 17%, а натуральные продажи увеличились сразу на 73%.

Так, за счет увеличения производства икры горбуши ее стоимость, по данным Рыбного Союза, за год сократилась на 14%, до 9,1 тыс. рублей за 1 кг в мае.

Красная икра не единственный относительно бюджетный аналог, на который могут переориентироваться потребители. Продажи икры мойвы в первом квартале в натуральном выражении выросли на 6% год к году, минтая — на 1%, а трески — сразу на 37%.

В «Чек Индексе» компании «Платформа ОФД» (оператор фискальных данных) говорят, что совокупное число покупок икры минтая, мойвы, трески выросло год к году на 13%. Увеличение продаж, по мнению аналитиков, обеспечивает низкая стоимость такой продукции.

Источник: Коммерсант (в сокращении)