Запасов лосося в Японии еще меньше, чем в 2017 г.

Запасы лосося в Японии к началу осени все еще оставались на существенно более низком уровне, чем в 2017 г. Об этом сообщает Fishnet.ru.

В то же время их уровень и в прошлом году был совсем невысоким, сильно уступая показателям предыдущих двух лет. Сложная ситуация с запасами и ограниченность наличного предложения на свободном рынке фактически определяет общую конъюнктуру рынка, обеспечивая продавцам достаточно надежную основу для того, чтобы держать цены на высоком уровне даже в случае роста текущих поставок, как это видно на примере чилийского кижуча.

К началу августа суммарный объем остатков мороженого и соленого лосося на хранении на основных холодильниках Японии, который в конце первого полугодия опустился ниже уровня 75,0 тыс.т, снизился уже совсем близко к отметке 70,0 тыс.т, ограничившись менее 72,0 тыс.т. За август же он увеличился практически на 8%, но составил при этом лишь несколько более 77,5 тыс.т, а это на 4% меньше, чем было накоплено к началу сентября 2017 г., когда сезонные поставки мороженого кижуча из Чили упали до совсем низкого за последние годы уровня.

Августовский подъем общего уровня запасов связывается прежде всего с наращиванием объемов хранения основных видов мороженого лосося, а это эксперты рынка объясняют, что особенно интересно, главным образом активизацией поставок мороженой нерки, причем пока не столько российского, сколько американского производства. За счет в основном поставок с Аляски общий объем новых поступлений основных видов мороженого лосося на холодильники т.н. районов потребления, а это все наиболее крупные города страны, увеличился по сравнению с июлем почти в два раза и вышел на уровень 17,4 тыс.т.

Благодаря этому общий объем новых поступлений по этим районам за июль и август, а это начальный период сезонных поставок мороженой нерки с Аляски и Камчатки, восстановился до прошлогоднего уровня, составив около 26,5 тыс.т. Тем не менее, общий объем остатков основных видов мороженого лосося (кета, кижуч, нерка, семга) на холодильниках Токио, Сендая и других районов потребления к началу сентября так и не вышел на уровень хотя бы 40,0 тыс.т, составив только около 39,4 тыс.т. Это на 6% ниже даже прошлогоднего уровня, причем общий объем отгрузок со складов в августе оказался на 9% меньше, чем в 2017 г., составив всего 11,2 тыс.т, что многими экспертами рынка прямо связывается с вялой активностью спроса в условиях хронически высоких цен.

По холодильникам т.н. районов производства общий уровень остатков к началу сентября был всего на 2%, но также ниже прошлогоднего, опустившись ниже 21,0 тыс.т. В результате суммарный объем запасов основных видов мороженого лосося по всем районам в начале сентября, когда пошли сдачи осенней кеты нового сезона, составлял всего лишь 60,3 тыс.т и был на 5% меньше, чем в 2017 г., а обстановка на промысле осенней кеты на Хоккайдо осталась практически такой же рекордно слабой, как в прошлом сезоне. В этих условиях промышленным пользователям оставалось надеяться только на сохранение поставок импортного сырья хотя бы на уровне сезона 2017 г. тем более, что запасы мороженой форели (в основном чилийской, включая филе) сократились на 1% и ограничились всего 14,4 тыс.т (80% из них на холодильниках Токио).

То, что основной рост остатков основных видов в августе был обеспечен поставками нерки косвенно подтверждается данными о том, что за этот месяц в Сендае запасы выросли более чем на 5,0 тыс.т и достигли более 8,6 тыс.т. При этом на Хоккайдо, где в структуре запасов велика доля осенней кеты, суммарный объем остатков за август практически не вырос, ограничившись в Отару, Кусиро и Сиранука уровнем около 11,0 тыс.т. В Токио же и соседнем Кавасаки общий объем запасов ограничился к началу сентября менее 24,5 тыс.т, увеличившись за август менее чем на 2,0 тыс.т.